薛掌柜和明月之前都没做过酒楼,各处上手需要点时间，觉得还是将原班人马拖回来做的好，毕竟熟门熟路。
两人联络了原先在酒楼做事的那些人,果然不出所料,约么三成眼见没了活计,已另寻下家。不过其中也有几个听说酒楼要重开，吐露出想继续回来做的意思。
还有一个好消息,一个坏消息：
好消息是原先的掌柜的和账房都还闲着；坏消息是，因为跟着少东家偷逃税款、做假账，都在牢房里蹲着。
明月请当初抓捕江平时认识的康捕头帮忙打听了下，赎金很高！
“罪名不小,”康捕头私下说，“他们的东家想帮儿子脱身，请状师将不少罪名都栽到他们头上,最轻也是几年牢狱之灾，说不得就要流放了。”
明月和薛掌柜一听，原地放弃了捞人的打算。
本钱太高,又不是什么非他不可的绝世人才,罢了罢了！
杭州人杰地灵,多的是妄图施展的能人，何必跟那两个死磕！
“账房好说，”明月想了想,说，“只要能写会算即可,最好木讷一些，小心眼少些，咱们也省心。”
“说得是,”薛掌柜笑道，“既如此，不如贴出告示去，找些落魄书生来试试。”
就是掌柜的难得。
掌柜，顾名思义，执掌一方柜台之人，既要品貌端正，又要灵活机敏，懂得迎来送往。且杭州地处便利，多有南来北往的客商，若精通各地风俗就更好了。
两人对视一眼，都有点犯愁。
拥有这些品质的人本就稀缺，更要信得过……一时半刻的，还真没什么头绪。
明月抱着胳膊望天，突然想起一个人来，“我这里倒有一个人选，若咱们暂时找不到，可以临时拉来撑撑场子。”
“她叫香兰，是原先我在北方一个豪客家中的掌事大丫头，如今也在杭州落脚。因她处事公正，上上下下无不信服；眼明心亮，里里外外无不妥帖，竟是半个管家了！当初离家时，旧主是万般的不情愿！”明月笑道，“现下她在城中租了个院子，替人调理丫头、小厮，张六郎也是知道的，已做成过几回，没有一个不说好的。”
细想想，作为掌事大丫头管理内宅、上下打点，内要应对马家大小主子，外要提醒赵太太往几十上百处的迎来送往，又要人人满意，又要丝丝不乱，可一点儿不比管酒楼轻快呢！
且香兰若真能过
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